Бо наздик шудани Мавлуди Исо ва Соли Нав, вақти хубе барои якҷоя бо оила ва дӯстон аст.
Шумораи бештари ҷавонон хӯрдани барбекюро интихоб мекунанд.Агар шумо як тарабхонаи барбекюи ҷопонӣ интихоб кунед, шитоб накунед, ки гӯштро ба зудӣ гузоред.Он майл дорад, ки ба торчаи грилл часпид ва ҳангоми анҷом додани он кашидани он ба матн таъсир мерасонад.Баъзе мағозаҳо ба меҳмонон медиҳанд, ки як пораи хурди лоғар тайёр кунанд, худашон аввал бо лоғар барои боз хасу тӯр, ба монанди тӯр гарм ва сипас ба гузоштани гӯшт шурӯъ мекунанд.
Тартиби гӯшти бирён хеле махсус аст!Муҳим аст, ки ритми идеалиро пайдо кунед.Кимчи тақрибан як шарти ҳатмӣ барои барбекюи гӯшт дар Ҷопон аст, ки ҳам ҳамчун хӯрокхӯрӣ ва ҳам кӯмаки ҳозима хизмат мекунад.Тартиби пухтани гӯшт аз "сабук" ба "ғафс" баҳо дода мешавад, то таъми вазнин нозукии аслиро фаро нагирад.
"Камтар равган, буридаи борик, намак."
1. Забони гов
2. Қабурғаҳои гӯшти гов
"Фарбеҳ, ғафс бурида, дар чошнӣ тар кунед."
1. Сирлоин
2. Гӯшти диафрагмаи гов
3. Гӯшти гови гуногун
Аз ин рӯ, дар аксари дӯконҳои барбекю аввал забони тунук бурида ва баъд қабурғаи "шоҳи барбекю" пешкаш карда мешавад.Пас аз бодиққат хӯрдани сирлоин, диафрагма ва ҳама навъҳои гӯшти гов ба шумо қаноатмандӣ мебахшад.Илова бар ин, як пешниҳоди қавӣ барои бирён кардани гӯшт бо биринҷ вуҷуд дорад, онҳо комилан мувофиқанд.
Агар гӯшт аз ҳад зиёд гузошта шавад, ҳарорати торҳои грилл паст мешавад ва қувваи оташ нисбатан заиф мешавад, ки ба таъми он таъсир мерасонад.
Мо аз гови пуркимати Вагю чй интизор шудан мумкин?
1. Забони гов
Ин қисми забон дорои сохтори хеле нозук, бофтаи хеле баҳорӣ ва ороиши хеле тароватбахш аст.Пас, беҳтар аст, ки забонро бо намак бичашед, на бо чошнӣ, то чошнӣ маззаи забонро ниқоб накунад.Забони гӯшти гови тунук дар ротиссимои ҷопонӣ маъмул аст, ки дар як тараф то кунҷҳо каме боло карда шавад ва сипас ба зудӣ баргардонида мешавад, то ки тарафи дигар каме аз ҳад зиёд гарм шавад, то ки шӯрбо нигоҳ дошта шавад ва ҳисси даҳон баланд шавад.
2. Қабурғаҳои гӯшти гов
Тавсияи қавӣ!Гуфтан аз ҳад зиёд нест, ки қабурғаи гов қисми дӯстдоштаи ҳама аст, яксон фарбеҳ ва борик, мӯътадил ширин ва равғанин аст.Одатан қабурғаи гов хеле ғафс бурида намешавад, бинобар ин эҳтиёт шавед, ки аз ҳад зиёд пухта нашавед.Тавсия дода мешавад, ки муддати дароз бирён нашавед, то ки ҳар ду тараф нарм ва боллазату шањдбори намояд, баъд дар намак тар карда, хизмат кунед.
3. Сирлоин
Сирлоин қисми камфарбеҳи гов аст, ки онро гӯшти сурх низ меноманд.Агар ба он аҳамият надиҳед, таъми кӯҳнааш осон мешавад, барои ҳамин аввал як тарафашро бирён кунед, то он даме, ки шӯрбо пайдо шавад, шумо метавонед онро гардонед, интизор шавед, ки тарафи дигараш ранги дигар гирад, пас онро бозгардонед. оташ, шумо метавонед бихӯред, тавсия ба тар кардани чошнии баҳра.
4. Гӯшти диафрагмаи гов
Ин қисми гӯшт ба даруни гов наздиктар аст, бинобар ин, гӯшт нармтар ва сершира буда, таъми сахт дорад.Агар шумо рӯи онро каме карамелиз кунед, он каме пухта мешавад.
5. Гӯшти гови гуногун
Агар шумо хоҳед, ки нонҳои ширини гуногунро санҷед, шумо метавонед табақи омехта фармоиш диҳед.Гарчанде ки маззаҳо гуногунанд, аксарияти онҳо бой ва мулоим мебошанд ва соусҳо тавсия дода мешаванд.Баъзе қисмҳо, аз қабили рӯдаҳои гӯшти гов, пухтан душвортар аст ва беҳтар аст, ки интизор шавед, то он даме, ки сатҳи он коҳиш меёбад ва каме сабрро талаб мекунад.
Пас аз як соли серкор, шумо ниҳоят метавонед бас кунед ва бо оила ва дӯстонатон аз барбекю лаззат баред!
Вақти интишор: Декабр-13-2021